Aylık Arşiv: Mart 2016

Mar 28

Kuzu Tandır Tarifi

  Hem çok basit, hem de misafire çıkarılabilecek kadar ağır süper bir tarifim var !   Bu tarifte tek gerekli beceri sabır ! Çünkü ocakta tam tamına 3 saatte kısığında kısığı bir ateşte pişmesi gerekiyor. Gerisi tamamen yemeğe kalmış, sizin hiçbir şey yapmanıza gerek yok. Ne sos ne de başkası. Marifet yemeğin kendisinde 🙂   …

Devamını oku »

Mar 28

Fırın Sütlaç Tarifi

    Çokkk mis bir tarifim var size ! Tam kıvamında, kokulu, yağsız ve tabi ki çok hafif ! Neler yaparım şu mutfağımda, sütlaç kıvamını hiçbir zaman tutturamamışımdır. Ya nişastası fazla gelir, muhallebi gibi olur ve nişasta kokar, ya da cıvık olur:(   Ama artık benim de tam kıvamında bir fırın sütlaç tarifim var. Dün …

Devamını oku »

Mar 25

Seldem Oskay İle Bir Küçücük Hikaye

Ne yaparsan yap aşk ile yap 🙂 Nasıl güzel bir cümle… Bu yazıyı yazarken ilk aklıma gelen bu cümle oldu. Çünkü yaptığı işi ne iş olursa olsun, ister temizlik, ister işportacılık, ister öğretmenlik, ister üst düzey yöneticilik..İyi yapmak lazım ! Ne yapıyorsan bu hayatta hakkı ile yapmak lazım. En azından ben öyle düşünüyorum. Mesleğimde de …

Devamını oku »

Mar 22

Cupcake Yapacaksan Eğer

Görüntüsüyle şahane, lezzetiyle daha da şahane olan CUPCAKELER… Ben o kadar sık yapıyorum ki artık renk renk, çeşit çeşit 🙂 En çok karıştırılan şey ise CUPCAKE ve MUFFIN !   Muffin bildiğimiz kekin küçük porsiyonluk kalıplarda pişirilmiş hali; ama cupcake ise tamamamen farklı ! İçi ganajlı veya kremalı, üzeri ganajlı veya frosting kremalı çeşit çeşit …

Devamını oku »

Mar 21

Evde Kumpir Tarifi

    Daha önce şipşak kumpir tarifi vermiştim. Bu sefer biraz daha farklı; ama lezzeti olağan üstü olan ve bizim evde tam not olan bir kumpir tarifi daha vereceğim. Tarif bu akşam oldukça spontane gelişti aslında, ama ortaya şahane bir lezzet çıkınca hemen yazasım geldi.   Günlerden Pazar, yatış modu ve evde akşam yemeği yok …

Devamını oku »

Mar 15

Portakallı Şeker Kurabiye

  Bugünkü akşam mutfak saatinde evimi mis gibi portakal kokusu sardıııı !!! Nasıl mı ? Portakallı kurabiyeler ile … Mis gibi, ev yapımı, eski zamanlardan, üzeri şekerli, tam sevdiğim gibi kısacası anne kurabiyesi tadında !   Portakal zaten her tatlıya çok yakışıyor da, özellikle kek ve kurabiyede portakallı tatları çok çok seviyorum.   Gelelim PORTAKALLI …

Devamını oku »

Mar 13

Butik Pastacılık Farkı

Uzuuun bir aradan sonra yine buradayım. Bu cümleyi de pek sık kullanır oldum, farkındayım 🙁   Dersler, Defne, Ev, güzel mutfağım, birazcık keyfi birazcık zorunlu seyahatlerden ötürü hiçç zamanım kalmıyor bazen…   Özel günleri için yakınındaki bir pastahaneden veya adını duyduğu güzel bir pastahaneden bir pasta alanlar için bu yazım !   Butik pastacılık nedir …

Devamını oku »