Eyl 26

Müge’yle Mine’nin Ajvar Sosu

Kategoriler:

admin tarafından

Kış geliyor, benim içim huzur buluyor. Küçüklüğümden beri kışı severim ben, yazla pek işim yok ! Hatta kızım haziran ayında doğacak diye bile düşünmüştüm keşke benim gibi sonbaharda veya kışta doğsaydı diye. Vee kızımın doğduğu 6 Haziran’da serin serin yağmur yağmıştı…

Ben kışa hazırlık diye yok domatesti yok biberdi ama uğraşamam daha fazlasıyla derken kendimi bugün mutfakta yeni aldığımız kocaman derin dondurucu için kışlık yiyecekler hazırlarken buldum 🙂

Tabi ki marifetli ablamın tarifleriyle !

Neler yaptım neler, öğlen annem ve Defne’yle pazara gittik. Domates, kırmızı biber, taze fasülye, kabak, barbunya, şeftali ve siyah erik aldık derin dondurucuya atmak için. Hatta kendimi okadar kaptırmışım ki kışa hazırlık diye kış sebzesi olan ve yeni yeni satılmaya başlayan pırasayı bile almışım karıştırıp 🙂

Tabi eve gelindi, ablam yüz kere arandı, tarifler alındı. Bir sürü şey hazırladım. Allah’tan elim çok pratiktir de 2 saatte her şey hazırdı:)

Bir sürü şey hazırladım da burada yazmak istediğim tarif ajvar sos tarifi ! Lezzeti bir harika…

İşte canım ablam Müge’nin ajvar sos tarifi. Bu tariften 3 kavanoz sos çıktı, siz dilediğinizce ölçüleri arttırabilirsiniz.

MALZEMELER:

5 patlıcan

10 kırmızı biber

3 domates

1 iri soğan

2 iri diş sarımsak

1,5 çay kaşığı tuz

Yarım çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Önce patlıcanları ocakta közlüyoruz. Benim közmatiğim olduğu için hem ocak kirlenmiyor, hem de pratik oluyor. Aynı anda biberleri de fırına atıp yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Bu sırada soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz.

Ardından rendelediğimiz domatesleri de ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Daha sonra közlenen biber ve patlıcanları ayıklayıp rastgele büyüklükte doğrayıp domates ve soğana ekliyoruz. Sarımsakları da dövüp ekledikten sonra tuzunu da atıp yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.