Aşure zamanı geldi çattı, herkes aşurelerini yaptı. Ben aşureyi çok severim; ama başkasının yaptığı aşureyi de maalesef yiyemiyorum. Bu sebeple 3. Sefer olmak üzere aşuremizi yaptım, tabi ki canım ablamın kolay aşure tarifiyle:)
Hazırlandı, pişti, taştı, yendi ve hatta bitti bile de ben bir türlü yazma fırsatı bulamadım. İşte kolay ama garantili enfes bir aşure tarifi !
MALZEMELER:
Yarım kilo buğday
1 su bardağı fasulye
1 su bardağı nohut
1 kg şeker
1 portakal rendesi
15,20 gün kurusu
20,30 kuru üzüm
ÜZERİ İÇİN:
Nar
Tarçın
Susam
Ceviz
Ben öyle çok karışık, içerisinde içinde ne ararsan olan aşureleri pek sevmediğim için olabildiğince az malzeme koyuyorum. Tabi ki siz istediğiniz malzemeyi ekleyip, çıkarıp kendi aşure tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Bir gece öncesinden nohut ve fasülyeyi ıslatıyoruz. Buğdayı güzelce bol suyla 2,3 kere yıkıyoruz. Sonra derin bir tencerede bol su ekleyip, buğdayı bir taşım kaynatıp suyunu döküyoruz. Tekrar buğdaya bol su ekleyip bir taşım daha kaynatıyoruz. O suyu da döküp, bol suda sabaha kadar bekletiyoruz.
Ertesi gün suda olan buğdayları süzüp yine bol suda düdüklü tencerede yarım saat pişiriyoruz. Ardından yine düdüklü tencerede nohut ve fasulyeyi de ayrı ayrı haşlayıp aşure yapımımıza başlıyoruz:)
Bu arada devamlı sıcak su bulunduruyoruz ki aşure yaparken ara ara kıvam tutana kadar su ekleyebiliyoruz.
Büyük bir tencereye buğdayları alıp üzerine fasulye ve nohutu ekleyip kıvamına göre sıcak su ekleyip kaynatmaya başlıyoruz.
Küçük bir tavada az miktar sıcak suyla minik parçalara böldüğümüz gün kurularını ve kuru üzümleri 5 dakika kadar kaynatıp yumuşatıyoruz. Suyunu süzüp aşuremize ilave ediyoruz ve bir süre daha pişirmeye devam ediyoruz. Yaklaşık 10 dakika daha kaynattıktan sonra en son şekerimizi de ilave edip 1 taşım daha kaynatıp, aşure yapımızı sonlandırıyoruz.
İster sıcak, ister ılık, ister de soğuk şekilde üzerini süsleyip afiyetle hem yiyoruz hem de etrafımızdakilere yediriyoruz 🙂
Aşure aşure !
Olmazsan olmaz 🙂 Yerini hiç bir tatlı tutamaz, sen bir tanesin !
Bir önceki yazımız olan Tadına Doyulmaz Tavuklu Pilav Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.
Son Yorumlar