«

»

Şub 24

Beyaz Çikolatalı Cheesecake

 

beyaz çikolatalı cheesecake

Aslında daha önce de yazdığım gibi bu sıra fazla mutfağa girmek istemesem de tutamıyorum kendimi. Ben mutfakta çalışmak için yaratılmışım 🙂

 

Girdim yine bugün mutfağa okuldan gelince küçücük minicik çok da zararı olmayacak bir cheesecake yaptım !

 

Aslında cheesecake benim yapamadığım lezzetlerden biriydi. Ama azmettim ve başardım !

 

Daha önce yaptıklarımı bitek canım annem yemişti ben üzülmeyeyim diye sanırım:)

Ama bu hepimizin sevdiği harika bir tarif oldu.

Bir çok cheesecake tarifi buldum, okudum. Ama yine hiçbiri içime sinmedi.

 

Ben de Lokma Dergisinin Şubat ayı sayısında bulduğum beyaz çikolatalı cheesecake tarifini baz alarak bambaşka bir cheesecake yaptım. Aslında beni asıl mutlu eden de bu !

Hazır tarifler değil, tariflere kendimden bir şeyler katmak.

 

Lokma’nın beyaz çikolatalı cheesecake’i oldu Mine’nin ganaj kaplamalı bol beyaz çikolatalı cheesecake’i 🙂

 

Gelelim cheesecake tarifine:

 

İlk olarak cheesecake’in görünümü açısından kelepçeli bir kalıp kullanmak gerekiyor. Normal borcamlardan çıkarmak zor olacağından kelepçeli kek kalıbı kullanmak ideal.

 

MALZEMELER:

 

100gr burçak bisküvi

40 gr tereyağı

290 gr labne

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım paket vanilya

2 yumurta

50 ml çiğ krema

70 gr benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata

1 limonun rendelenmiş kabuğu

Yarım limonun suyu

 

SOS İÇİN:

 

70 gr bitter çikolata

40 ml çiğ krema

30 gr beyaz çikolata rendesi

 

Aslında malzemeler biraz fazla gözükse de yapması sadece 15 dakika sürdü. O yüzden gözünüzü kesinlikle korkutmasın.

 

Bisküvi ve tereyağını rondoda çekip kelepçeli kek kalıbımızın dibine döşüyoruz. Elimizle güzelce bastırıp her yere eşit derecede yayılmasını sağlıyoruz. Ardından kalıbımızı buzluğa atıyoruz.

 

beyaz çikolatalı cheesecake

 

Labne, toz şeker ve vanilyayı mikserle toz şeker eriyene kadar çırpıyoruz. Yumurtaları tek tek ekleyip tekrar çırpıyoruz. Bundan sonra mikseri bırakıp el çırpıcısıyla devam ediyoruz.

beyaz çikolatalı cheesecake

 

Ardından krema, eritilmiş beyaz çikolata, limon kabuğu ve suyunu ekleyip el çırpıcısıyla sadece karışana kadar karıştırıyoruz.

beyaz çikolatalı cheesecake

 

Buzluktaki kalıba döküp önceden 160 derecede ısıttığımız fırınımıza gönderiyoruz. Yaklaşık 50 dakika kadar pişiriyoruz.

 

Bu esnada kalıbı salladığımızda ortası çok fazla sallanmıyorsa pişmiş demektir. Fırınımızın kapağını aralayıp, soğumaya bırakıyoruz.

 

beyaz çikolatalı cheesecake

 

Cheesecake’imiz tamamen soğuyunca üzeri için ganajımızı hazırlıyoruz.

 

Küçük bir tavaya kremamızı koyup kenarlardan kabarcıklar çıkana kadar ( asla kaynamayacak; çünkü krema çok çabuk yanabilir ) ocakta pişiriyoruz. Ardından altını kapatıp, bıçakla küçülttüğümüz bitter çikolatamızı ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz.

Ardından ganajımızı buzluğa atıp 5 dakika bekletiyoruz. Bu sırada ganajımız biraz koyulaşmış olacak.

beyaz çikolatalı cheesecake

 

Tamamen soğumuş cheesecake’mizin üzerini suya batırılmış bir tatlı kaşığı yardımıyla ganajla kaplıyoruz. Kaşığı suya batırmamızın sebebi ganajın kaşığa yapışmasını önleyip, rahatça cheesecake’imize sürebilmek.

 

Ardından beyaz çikolatamızı rendeleyip üzerini süslüyoruz. En son dikkatli bir şekilde kelepçemizi açıp, altıyla beraber bir servis tabağına alıyoruz.

 

beyaz çikolatalı cheesecake

 

Sonrası klasik:)

 

Yanında çayla, yeni tarifmizin keyfini çıkarıyoruz.

Çok da zararı olmaz değil mi 🙂

Afiyet olsun !

 

 

Bir önceki yazımız olan Cupta Beyaz Çikolatalı Tiramisu başlıklı makalemizde italyan tiramisu tarifi, orjinal tiramisu tarifi ve tiramisu tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.

4 yorum

Yorumu formunu geç

  1. Fatma

    Bu bir masal ve bu masalın iki kahramanı var 🙂 Biri ‘sen’, diğeri ise ‘beyaz çikolatalı cheesecake’ 🙂 Ellerine sağlık ablacım :* :*

    1. admin

      canım Fatma’cım:)
      teşekkürler, öpüyorum

  2. nur

    ben bu tarifi yaptım dün gece. Gerçekten de yediğim en iyi cheesecake oldu !
    Ellerinize sağlk. Tüm misafirlerim bayıldı. İyi ki güvenip denemişim:)

    1. admin

      Nur’cum beğenmene sevindim. Afiyet olsun:)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

CAPTCHA (Şahıs Denetim Kodu) Resmi

*