İşte sonunda tekrar buradayım !
Uzunca zamandır yoktum; ama sebebi güzel 🙂
Canım ablam geldi 1 hafta İstanbul’a ve biz geceli gündüzlü abla kardeş hasret giderdik. Ardından dersler, bana renk katan Kurabiye Aşkı Atölyesi, e bi de Defne derken zaman geldi geçti tatlı bir yorgunlukla 🙂
Gelelim yazımın konusuna !
O kadar çok konum birikti ki nereden başlayacağımı bilemiyorum. Okunan kitaplar, ablalı kardeşli denenen yepyeni tarifler, yeni ürünler vs.
Düşündüm düşündüm, yeni denediğim; ama sonucu mükemmel olan bir tatlı tarifyle başlamaya karar verdim 🙂
Meşhur bir Fransız tatlısı vereceğim tarif. Ama ne tatlı. Çok ilginçtir; ama ben ilk kez Fransa’da yedim ve bir daha hiç yemedim 🙂
Yani Türkiye’de nerede güzel yapılır, aynı tat yakalanmış mı bilemiyorum; ama benim yakaladığım tat Fransa’dakine baya bi yakın oldu. Bu sebeple şiddetle tavsiye edilir 🙂
İşte Fransız Creme Brulée tarifi :
MALZEMELER:
200 ml süt
250 ml sıvı krema
100 gr şeker (beyaz)
120 gr yumurta sarısı
2 yemek kaşığı esmer şeker ( üzeri için )
YAPILIŞI:
- Öncelikle yumurta sarılarını şekerle krema kıvamına gelene dek uzunca bir süre yaklaşık 4-5 dakika mixer yardımıyla çırpıyoruz.
- Süt ve kremayı ayrı bir tencereye koyup, kısık ateşte kremayı yakmadan ısıtıyoruz.
- Ardından şekerle çırptığımız yumurta sarılarına ısıttığımız krema ve süt karışımımızı yavaşça ekliyoruz.
- Sonrasında ısıya dayanıklı fırın kaplarımıza tatlımızı pay edip, içi su dolu bir fırın tepsisinde önceden 130 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat kadar pişiriyoruz.
- Tatlımız piştikten sonra üzerlerine esmer şeker serpip 250 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar 2-3 dakika pişirmeye devam ediyoruz.
- Tatlımız oda sıcaklığına gelince buzdolabında bekletip afiyetle, yavaşça, tadını çıkara çıkara yiyoruz 🙂
Not1 : Hassas bir tatlı olduğu için muhakkak mutfak terazisi kullanmanız gerekiyor
Not2: İçerisinde yaklaşık 10 yumurta sarısı olmasına rağmen, hiç yumurta kokmuyor ve gerçekten çok hafif.
Not3: Ben Fransa’da yediğimde üzeri pürmüzle yakılı olduğu için çıtır çıtır bir tabaka vardı. Benim pürmüzüm olmadığı için az bir kıtırlık yakalayabildim.
Not4: Dikkatli yiyin, kendinizi durduramayacaksınız 🙂
Not5: İşte bu da harika kıvamını gösteren fotoğrafı 🙂
Bir önceki yazımız olan Çıtır Diyet Hamsi başlıklı makalemizde diyet hamsi nasıl yapılır, diyet hamsi tarifi ve fırında hamsi tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.
Son Yorumlar