«

»

Eki 16

Kestaneli Yaş Pasta

yaş pasta tarifi

 

 

Mutfakla çok ilgiliyim de daha önce hiç yaş pasta yapmamıştım. 2 gün önce eşimin doğum günüydü, ben de dedim ki her şeyin bir ilki vardır iş başına 🙂 El emeği her şey daha bir değerlidir ya, ben de karar verdim kendim yapmaya. Tabi ki seçim kestaneli yaş pasta; çünkü kestane favori ! Tabi bir yandan da korkuyorum, bir sürü kişi yiyecek, ya kötü olursa diye. Ama sonuç: başarılı 🙂

 

Gelelim güzel bir yaş pasta tarifine. Söylemek klasikleşti artık tabi ki mine’ce bir tarif. Bir sürü kitap karıştırıldı, bakıldı, düşünüldü taşınıldı sonunda seçim yapıldı. Herhangi bir pastanın kek tarifi alındı, iç malzeme özel tasarlandı, üzeri de missss gibi cupcake ganajıyla süslendi 🙂

 

MALZEMELER:

85 gr eritilmiş tereyağı

6 yumurta

175 gr tozşeker

135 gr un

1 paket vanilya

 

 

Aslında yapılışı biraz ilginç; ama lezzetli bir pandispanya oldu.

İlk olarak soğutulmuş ve ısıya dayanıklı bir derin kase alıyoruz. İçerisine yumurtaları kırıp, şekeri ilave ediyoruz. Daha sonra kaynar suyla dolu bir tencereyi ocağa koyup üzerine kasemizi suya deymeyecek şekilde yerleştiriyoruz.

 

yaş pasta tarifiyaş pasta tarifiyaş pasta tarifiyaş pasta tarifi

 

 

 

Ocak kısık ateşte yanarken başlıyoruz mikserle çırpmaya; ama ne çırpmak 🙂

Neredeyse karışım beyaz oluyor çırpmaktan kabardıkça kabarıyor. Yaklaşık 5,6 dakika durmadan karıştırıyoruz. Ta ki karışımın rengi açık, kıvamı koyulaşana kadar. (Mikser uçları iz bırakana kadar yazıyordu tarifi aldığım kitap )

 

Daha sonra ateşten alıp 5 dakika daha mikserle çırpıyoruz. Unu eleyip karışıma ilave ediyoruz. Bu aşamadan sonra mikser kullanmayıp bir spatula kullanmanız gerekiyor.

yaş pasta tarifi

Unu karışıma güzelce yedirdikten sonra tereyağı ve vanilyayı da ekleyip son kez güzelce karıştırıyoruz. Ben kalıp olarak günün anlam ve önemine uygun kalpli kalıp kullandım ve içini de yağlamayıp yağlı kağıt kullandım çok pratik oldu. Daha sonra önceden 180 derecede ısıttığımız fırına kekimizi atıp 30,35 dakika civarı pişiriyoruz.

uıyaş pasta tarifi

 

 

Kekimiz pişince soğuyana kadar bekliyoruz. Soğuyunca tırtıklı ve büyük bir bıçakla ortadan ikiye bölüyoruz. Arasına dolgu kreması sürüp, kestane şekerlerini bolca diziyoruz. Üzerine tekrar dolgu kreması sürüp kekimizin 2.katını kapatıyoruz.

yaş pasta tarifiyaş pasta tarifiyaş pasta tarifiyaş pasta tarifi

 

                                   yaş pasta tarifiyaş pasta tarifi

 

 

GANAJ MALZEMELERİ:

 

320 gr bitter ve sütlü isteğe göre çikolata

250 gr taze krema

 

Kremayı bir tavaya koyup kısık ateşte kenarları hafif kaynayana kadar pişiriyoruz. Sonra hemen ( kesinlikle yanmamasına dikkat edin) bıçakla incelttiğimiz çikolataları ekleyip spatulayla karıştırıyoruz.

yaş pasta tarifiyaş pasta tarifi

 

Çikolatalar tamamen eriyince dolaba koyuyoruz. 10 dakikada bir ganajımızı karıştırıyoruz ki kabuklaşmasın. Kıvamı giderek koyulaşacaktır.

Daha sonra enfes ganajımızla pastamızın dışını kaplayarak üzerini dilediğimizce süslüyoruz.

Bu ilk pastamdı, tadı da harika, hepimiz bayıla bayıla yedik 🙂

 

yaş pasta tarifi

 

veee bu da mutlu son 🙂

 

yaş pasta tarifi

 

Bir önceki yazımız olan Müge'yle Mine'nin Ajvar Sosu başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

CAPTCHA (Şahıs Denetim Kodu) Resmi

*