«

»

Mar 02

Bir Pazar Klasiği ‘MERCİMEK KÖFTESİ’

123

 

Mercimek köftesi bizim için vazgeçilmez bir tat. Her ne kadar yapımı kolay gözükse de, kıvamını tutturmak biraz zor yapımı da zaman alıcı ve zahmetli oluyor. Ama tadı bir harika 🙂

Yapımı biraz zahmetli olunca bizde genelde pazar günleri yapılır 🙂

 

 

Peki en iyi mercimek köftesi nasıl yapılır ?

İşte size kolayca yapabileceğiniz kolay mercimek köftesi tarifim

 

malzemeler:

 

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 su bardağı ince köftelik bulgur

1 lt su

1 büyük çay bardağı zeytinyağı

1,5 yemek kaşığı biber salçası

1,5 yemek kaşığı domates salçası

2 soğan

1,5 tatlı kaşığı tuz

1,5 tatlı kaşığı karabiber

Yarım tatlı kaşığı pul biber

1çay bardağı su

1 demet maydanoz

1 demet yeşil soğan

1 adet limon

 

mercimek köftesi tarifi

Öncelikle mercimekleri 1 litre suyla haşlıyoruz. Mercimekleri az sulu kalınca, geniş bir bor cama koyduğumuz bulgurların üzerini tamamen kapatacak şekilde döküyoruz. Üzerine folyoyla kapatıp yumuşamasını beklemek için bir kenarı koyuyoruz.

 

Bu sırada ince doğradığımız kuru soğanları 1 çay bardağı zeytinyağıyla kavuruyoruz. Kavrulan soğanların üzerine salçaları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. En son 1 çay bardağı suyu da ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.

 

Başka bir yerde ayıkladığımız maydanozları ve taze soğanları ince ince kesip bir kenarda bekletiyoruz.

 

Yaklaşık 15 dakika beklettiğimiz mercimek ve bulguru güzelce karıştırıp suyu az geldiyse sıcak su ilave edip kıvama gelmesini sağlıyoruz. Burada kıvamı tutturmak önemli ne çok cıvık ne de çok kuru olmalı.

 

Karışımımızın üzerine önce salçalı sosumuzu döküp güzelce yoğuruyoruz. Ardından 1 adet limonu sıkıp, yeşillikleri ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. En son baharatlarını da ekleyip şekil vermeye başlıyoruz. Şekil verme işlemimiz bitince servis yapıp afiyetle yiyoruz 🙂

 

Not: Yağ oranı damak tadına ve isteğe göre ayarlanabilir.

Bir önceki yazımız olan Dere Otlu Çörek başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

CAPTCHA (Şahıs Denetim Kodu) Resmi

*