«

»

Kas 25

Halam’ın Böreği

Börek yemeyi sevmeyen var mıdır bilmiyorum 🙂

Şahsen ben yapmasını da, yemesini de çok seviyorum.

Yaşımdan olsa gerek henüz böreklerimi yufkayla yapıyorum. Yaşlanınca el açma böreklere geçicem inşallah 🙂 Şöyle torunlarıma en lezzetlisinden börekler açabilirim mesela 🙂

 

Yufkayla börek yapmak kolay gibi gözükür; ama pek de kolay değildir. Yufka böreğinde önemli olan içine süreceğiniz sıvı karışımdır.

 yufkalara ne sürülür ?

Şahsen benim yıllardır denemediğim çeşit kalmadı. Süt-yumurta, süt-yumurta-yağ, yoğurt-yağ, yumurta-yoğurt bir sürü çeşit denedim. Evet güzel oluyor; ama tam istediğim gibi olmuyor bir türlü. Aslında o kadar basitmiş ki 🙂

Sadece su ve sıvı yağ !

Hepsi bu 🙂

 

Canım balım eşimin çok güzel yemek yapan bir halası var. Sadece bayramlarda görüşebilsek de Ayşe Halamı da, yemeklerini de pek severim. Bayram ikram tabağıma ne koyarsa zevkle bitiririm.

İşte geçen bayram müthiş bir kıymalı börek yapmış. İçinde sorun yok; hele ki bol kıyma koyduk mu çok çok lezzetli oluyor. Ama baktım yumuşaklığı tam istediğim gibi. Ne ıpıslak, ne de kupkuru tam kıvamında. Tabi benim aklımdan o börek çıkmadı 🙂

Bir zaman sonra açtım telefonu sordum ‘sen o müthiş böreğin içine ne koydun?’ diye.

Halacım uzun uzun anlattı üşenmeden bana. Meğerse yufkaya öyle benim gibi aksiyonlu aksiyonlu şeyler sürmeye gerek yokmuş. Sadece su ve ayçiçeği yağı karışımı sürmek kafiymiş. Su yufkanın kabarmasını sağlarmış. Suya alternatif olarak maden suyu da kullanılabilirmiş 🙂

O günden bugüne, mis gibi böreklerim var. Yani aslında bazen çözümler sanıldığından daha kolay oluyor; öyle alengirli işlere gerek olmuyor.

 

Zaten yufkaya sürülecek karışımı bildikten sonra iç harcı damak zevkine göre halloluyor 🙂

 

Bu akşam bir arkadaşım geldiği için börek yaptım ve her yapışımdaki gibi halamı andım 🙂

Marifetli halama bir teşekkür yazısı yazasım geldi 🙂

 

Hem de bu fırsatla sıcağı sıcağına pratik bir börek tarifi vereyim dedim.    

Tarifi halamın sos takviyesi dışında tamamen bana ait hem çok pratik hem de çok lezzetli bir börek:)

 

kremalı patatesli börek

 

KREMALI PATATESLİ BÖREK TARİFİ 

 

MALZEMELER:

 

1 Yufka

50 gr süzme beyaz peynir

4 küçük boy haşlanmış patates

maydanoz

Yarım çay bardağı sıvı krema

Yarım kase sıvı yağ-su karışımı 🙂

Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Üzeri için sıvı yağ-su ve yumurta sarısı karışımı

Üzeri için susam ve çörek otu

 

kremalı patatesli börekkremalı patatesli börek

kremalı patatesli börek

  • Öncelikle patatesleri haşlayıp, peynirle beraber çatalla eziyoruz. Baharatlarını, kıyılmış maydanozu ve kremayı ekleyip iç harcımızı hazırlıyoruz.
  • Sonrasında 1 adet yufkayı sigara böreği hazırlar gibi 12 eşit parçaya bölüyoruz.
  • Ardından 1 parçasını alıp üzerine fırça yardımıyla hazırladığımız yağ-su karışımından sürüyoruz ve diğer 1 parçayı üzerine koyuyoruz.
  • 2.parçanın üzerine tekrar sıvı karışımımızdan sürüp patatesli harcımızdan koyup, sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.
  • Tüm parçalara aynı işlemi uyguladıktan sonra altı yağlanmış tepsimize böreklerimizi diziyoruz.
  • 1 yufkadan 6 adet börek çıkıyor. Kalan yağ-su karışımımıza 1 yumurta sarısı ekleyip fırça yardımıyla böreklerimizin üzerlerine sürüyoruz.
  • Üzerlerine susam ve çörek otu serpip, 170 derecelik fırınımıza koyuyoruz. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirip, ılıyınca servis ediyoruz.

 

Gerçekten de çok pratik ve lezzetli bir börek tarifi.

Şiddetle tavsiye ederim 🙂

Börekleri ılık şekilde, yanında çayla mis gibi yiyelim. ( Ama hiiiiiiççççç kilo almayalım. )

 kremalı patatesli börek

Afiyet, bal, şeker olsun 🙂

 

Bir önceki yazımız olan Şipşak Kumpir Tarifi başlıklı makalemizde evde kumpir nasıl yapılır, evde kumpir tarifi ve kumpir tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

CAPTCHA (Şahıs Denetim Kodu) Resmi

*