«

»

Nis 03

Pratik Trileçe Tarifi

kolay trileçe tarifi

Hani şu son zamanların meşhur tatlısı var ya TRİLEÇE !

İşte geldik onun tarifine !

Hem de ne tarif ama !!!

Trileçe tatlısı yaklaşık 1-2 senedir meşhur Türkiye’de. Aslında Güney Amerika kökenli trileçe tatlısı bize Arnavutluk’tan gelmiş. Trileçe İspanyolca TRES LECHES’den geliyor. Yani 3 sütlü tatlı.

Peki 3 süt derken hangi sütler kullanılmış ?

Manda, koyun ve keçi sütleri. İnternette bir çok trileçe tarifi var. Ben ilk kez 7-8 ay önce Kafkas Pastanesinde yemiştim ve özellikle karamelli trileçe‘yi çok beğenmiştim.

 

O gün taktım kafaya ben bu tatlıyı yaparım diye. Nitekim yaptım da. Yaptım da neden yazmadım; çünkü çok kötü oldu:(

Gerçi biz yine de yedik. Yani öyle yenmeyecek kadar kötü değildi; ama benim Kafkas’ta yediğimle hiç alakası yoktu.

Ben internet tariflerine pek güvenmediğim için bir yemek kitabınınkini denemiştim. Ama ne denemek !

Tam tamına 4 saat uğraştım. O kabarcık kabarcık olan kek var ya. Onu yapması o kadar zor ki. Daha doğrusu o kabarcıkları söndürmeden o kek hamurunu karıştırıp fırına yollayabilmek büyük başarı 🙂

Özellikle eşim çok sevdiği için bin bir heves Defne uyuduktan sonra girmiştim mutfağa, çıktığımda da saat gece yarısını geçiyordu 🙁

Sonuç: Hüsran!

Bu sebepten olsa gerek o zamandan beri uzak durdum trileçe yapmaktan. Dedim ‘her şeyi de yapamazsın ki bunu da uslu uslu git Kafkas’tan ye’

Dedim; ama bu ay ki Lezzet dergisi sayısında ne göreyim frambuazlı trileçe tatlısı tarifi !

Lezzet dergisi çok güvendiğim bir dergi olduğu için dün gördüğüm tarifi bugün uyguladım!

Kekini birebir yaptımsa da sos işini garantiye alıp, hazır kullandım.

Evet yazıyorum. Sonuç : mükemmel !

Hatta Kafkas’ın Trileçe’si de neymiş dedirtecek cinsten 🙂

Hem de 4 saat falan değil yarım saat hazırlık yetti de arttı bile. Neymiş o 4 saatler !

Gelelim meşhur Trileçe tatlısının çok pratik tarifine:

 

MALZEMELER:

 

Kek için:

5 yumurta

250gr tozşeker

300gr un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

 

Şerbeti için:

1 Lt light süt

500 ml çiğ krema

Yarım su bardağı toz şeker

 

Sos için:

150gr frambuaz

100gr böğürtlen                      ( dediğim gibi ben hazır sos kullandım; ama

2 yemek kaşığı toz şeker  yapmak isteyenler için dergideki orijinal tarifi yazıyorum.)

1 tatlı kaşığı mısır nişastası

Yarım çay bardağı su

 

 

YAPILIŞI:

 

  • Öncelikle tercihen kare bir borcamı tereyağıyla güzelce yağlayıp kenara koyuyoruz ve fırınımızı 160 derecede ısıtmaya başlıyoruz.
  • Ardından 5 yumurtanın sarısını derin bir kaba, beyazını da yine derin başka bir kaba kırıyoruz.

kolay trileçe tarifi

  • Yumurta sarılarına şekeri ekleyip, şeker iyice eriyene kadar mixerle güzelce çırpıyoruz.
  • Yumurta aklarına da bir tutam tuz ekleyip temiz ve kuru mixer uçlarıyla kar gibi beyaz ve katı olana kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpıyoruz.

kolay trileçe tarifi

  • Yine derin ve başka bir kapta toz malzemelerimizi eleyerek karıştırıyoruz.
  • Ardından toz malzemelerinin bulunduğu kaba şekerle çırptığımız yumurta sarılarını yavaşça ekleyip düşük hızda 1 dakika kadar çırpıyoruz. Burada kek hamuru içerisinde süt gibi sıvı bir malzeme olduğu için topak topak kupkuru bir hamur oluyor.
  • Bu aşamadan sonra mixeri bırakıp elimize slikon bir spatula alıyoruz.
  • Karışımımızın içerisine yumurta aklarını yavaş yavaş ekleyip spatulayla aynı yöne doğru yavaşça karıştırıyoruz. Burada da amaç kabaran yumurta aklarını tamamen söndürmemek ki trileçemizin keki kabarcık kabarcık olsun.

kolay trileçe tarifi

  • Bu aşamada kek hamuru çamurumsu bir kıvam alıyor. Kek hamuruna bakıp tamamen umudumu kaybettim bile dedim:)
  • Daha sonra borcamımıza katı kek hamurunu döküp, spatulayla üzerini düzlüyoruz.
  • Sonrasında da fırınımıza yollayıp 35-40 dakika pişiriyoruz.

kolay trileçe tarifi

 

  • Kekimiz pişerken şerbetimizi hazırlamaya başlıyoruz.
  • Derin bir tencereye süt, krema ve şekeri ekleyip kısık ateşte ocakta kaynama noktasına gelmeyene kadar pişiriyoruz.
  • Burada toz şekerin eriyip, şerbetin ılığın biraz üzerinde ısınması yeterli olacak.
  • Daha sonra tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Kekimiz pişince fırından çıkarıp, bıçakla dilediğimiz şekilde kesiyoruz ki şerbetini güzel çeksin.
  • Bu işlemden sonra, fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirdiğimiz kekimize soğuyan şerbetimizi bir kepçe yardımıyla döküyoruz.
  • Şerbeti tam çekecek merak etmeyin, 1 lt süt gözünüze fazla gelmesin.
  • Daha sonra buzdolabında 3-4 saat dinlendirip sosunu da üzerine döküp, afiyetle yiyoruz. Ama çok değil 🙂

Dediğim gibi ben hazır sos kullandım ve çok da memnun kaldım; ama siz kendiniz hazırlamak istiyorsanız sosun yapılışını da yazıyorum.

Frambuazları rondoda çekip bir sos tenceresine alıyoruz. Ardından şekeri de ekleyip birkaç dakika pişiriyoruz. Sonrasında nişastayı suyla açıp tencereye ekleyip sosumuz koyulaşana kadar pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra soğuyana kadar üzeri kabuk tutmasın diye ara sıra karıştırıyoruz.Tatlının üzerini kaplayıp, meyveyle süslüyoruz.

 

Evet işte pratik trileçe tarifimiz bu !

Bunlar da frambuazlı ve karamelli trileçelerimmmm !

kolay trileçe tarifi

kolay trileçe tarifi

 

Lezzet dergisi sayesinde benim de artık bir trileçe tarifim var:)

Hem bugün bizim nişan yıl dönümümüzdü, bu harika trileçe de hediyemiz oldu 🙂

Teşekkürler Lezzet Dergisi. Tariflerin hep çok güzel…

 

Bir önceki yazımız olan Başak'ın Bal Kabaklı Muffinleri başlıklı makalemizde bal kabağından kek, balkabağı tatlısı ve balkabağıyla ne yapılır hakkında bilgiler verilmektedir.

5 yorum

Yorumu formunu geç

  1. Fatma

    Ablacımmmm diyete bugün bir ara verdim. Bu lezzeti tatmayan pişman olur 🙂 Bayıla bayıla yedik artsa kalanını da yerdim… İlk kez yedim Trileçe tatlısı ımmmmmm. Yumuşacık bir lezzet. Ellerine sağlık. :* :*

    1. admin

      fatma’cım afiyet olsun, öpüyorum

  2. SELEN

    harika gözüküyor trileçeniz ellerinize sağlık !
    eminim tadı da çok güzeldir. Bir çok tarifinizi denedim hepsi de çok lezzetli oldu. takipteyim 🙂

    1. admin

      teşekkürler güzel yorumunuz için:)

  3. Metin

    Bu tariflerin hepsi sadece evde yapılabilir nitelikte. Profesyonel anlamda orjinal trileçeyi evde yapmanız mümkün değildir. Ayrıca biz kendimiz yapıyoruz diyen pastane ve fırınların yaptığı trileçe tam bir rezalet. Yinede merak anlamında bu tarifleri evde denemekten kimse bir şey kaybetmez. Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

CAPTCHA (Şahıs Denetim Kodu) Resmi

*