«

»

Şub 07

Refika’nın Tahinli Çöreği

 

tahinli çörek

 

Uzun zaman oldu bi türlü yazamadım. Karneler, notlar ardından tatil darken fırsat olmadı maalesef. Ama açığı en yakın zamanda kapatacağıma eminim.

 Bu gece yine hem de saat 10’dan sonra evimi mis gibi çörek kokusu sardı.  Bu sefer tatlı bir çörek, harika tahinli çörek.

Bugün geldi aklıma akşam bir şeyler pişireyim diye düşünürken, tahini çok sevdiğimden olsa gerek tahinli çörek yapmak geldi aklıma. Girdim Refika’cığımın mutfağına baktım nasıl yapmış tahinli çöreği. Malzemeleri beğendim; ama şekil pek hoşuma gitmedi.Biraz ekleme yaptım ve başladım Refika’nın tahinli çöreğini hazırlamaya.

İşte orjinal Refika tarifli; Mineden eklemeli tahinli çörek 🙂

 

MALZEMELER:

 

530 gr un

2 çay kaşığı kuru maya

7 çorba kaşığı toz şeker

3 adet yumurta

120ml ılık süt

 

İÇİ İÇİN:

 

350 ml tahin

300 gr esmer toz şeker

25 gr tereyağı

2 çorba kaşığı susam

 

 

Bir kaseye hamur malzemelerini koyup, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Ardından hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, kalorifer altında veya sıcak bir yerde 40 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.

 

tahinli çörek

 

Bu arada ayrı bir kapta tahin, esmer şeker ve susamı güzelce karıştırıyoruz. Hamur mayalanana kadar tezgahımızı temizleyip, hamur açmak için merdane, un, iç sosumuz, yağlı kağıt serili tepsimizi ve eritilmiş tereyağımızı tezgah üzerine hazırlıyoruz.

 

tahinli çörek

 

Mayalanan hamurumuzu 8 eşit parçaya bölüyoruz. Hafif unladığımız tezgahımızda merdane yardımıyla gelişigüzel açıyoruz. Üzerine fırça yardımıyla tereyağından ve yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar da tahinli sosumuzdan sürüp sos hamura iyice karışana kadar tekrar yoğuruyoruz.

tahinli çörek

 

Ardından hamurumuzu merdaneyle dikdörtgen şekilde olabildiğince ince açıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar tahinli sostan sürüp boydan rulo yapıyoruz. Ardından kol böreği gibi içe doğru sarıp şekillendiriyoruz.Üzerine tekrar susam serpiyoruz.

 

tahinli çörek

 

tahinli çörek

 

 

tahinli çörek

 

Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra çöreklerimizi önceden 180 derecede ısıttığımız fırınımıza gönderiyoruz.

Yaklaşık 30 dakika pişirip sonrası zaten klasik:

1 bardak çayla mis gibi çöreklerimizi gece olduğundan çok abartmadan keyifle yiyoruz:)

tahinli çörek

tahinli çörek

 

 

Afiyet olsunnnn:)

tahinli çörektahinli çörek

 

NOT: BU DA MUTFAK TEZGAHIMIN MÜDAVİMİ 🙂

IMG_3492

Bir önceki yazımız olan Mine'nin Mis Portakal Reçeli başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

2 yorum

  1. SELİNN34

    Bu çörekler harika görünüyor gerçekten !
    En kısa zamanda deneyeceğim 🙂

    1. admin

      kesinlikle deneyin, pişman olmayacaksınız:)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

CAPTCHA (Şahıs Denetim Kodu) Resmi

*