«

»

Ara 31

Yılbaşı Cupcake’leri de Hazır

cupcake tarifi

2014’de mutfak için öğrendiğim en iyi şey cupcake yapmak oldu. Daha önce de yazmıştım 6,7 ay önce cupcake kursuna gidip şeker hamurlu ve ganajlı cupcake yapımını öğrendim. Hatta cupcake sertifikası bile aldım 🙂

Şeker hamurlu cupcake’i tercih etmesem de ganajlı cupcake’i defalarca yaptım. Yılbaşı için de cupcakelerimi biraz önce hazırladım taze taze. Defne’yi uyutup girdim yine mutfağa hevesle. Bu sefer farklı bir şeyler denemek istedim ve sonuç başarılı:)

İşte adım adım Mine’nin fındıklı ve kestaneli 2015 cupcakeleri:)

cupcake tarifi

Cupcake yapmak istiyorsanız öncelikle bazı malzemeler edinmeniz şart. İlk olarak bir mutfak tartısı, krema poşeti, krema sıkmak için uç olmazsa olmazlardan. Ama bir kez alacağınız malzemeler hiç de pahalı değil. Cupcake yapmayı kafaya koyduysanız eğer benim gibi, tamamen size özel harika cupcakeler pişirmek hiç de zor değil. İşte kolay cupcake tarifi

CUPCAKE KREMASI İÇİN MALZEMELER

250ml süt

2 yumurta sarısı

75gr şeker

15gr un

15gr mısır nişastası

50gr tereyağı

100gr labne

KAKAOLU CUPCAKE İÇİN MALZEMELER

250gr un

300gr şeker

3 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yarım tatlı kaşığı tuz

100gr tereyağı

2 tane yumurta

45gr kakao

Yarım çay bardağı rondoda çekilmiş iç fındık ( biraz iri kalacak)

KESTANELİ SÜSLEME İÇİN

2 kavanoz Kafkas marka kestane püresi

Pasta süsü

cupcake kreması

YAPILIŞI

Cupcake yapmaya karar verdiğimizde, 1 gün öncesinden cupcake kremasını hazırlamamız gerekiyor.

Şeker, un, nişastayı bir kapta karıştırıyoruz. Biraz süt ve yumurtalarla kıvamını açıp, tel çırpıcıyla çırpıyoruz. Bu sırada ocağa kalan sütümüzü koyup az ılınınca karışımımızı yavaşça süte ekliyoruz. Sürekli karıştırıp kıvamın koyulaşmasını bekliyoruz. Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Kremamız soğuyunca da labneyi ilave edip tekrar karıştırıyoruz. Az önce de söylediğim gibi hazırladığımız cupcake kremasını 1 gün buzdolabında bekletiyoruz.

IMG_2835

Ertesi gün kekimizi hazırlıyoruz. Çikolatalı kekimiz için un, şeker, kabartma tozu, tuz ve kakoyu derin bir kasede birleştirip karıştırıyoruz. İçerisine oda sıcaklığındaki tereyağını ve sütü ekleyip orta hızda mixerde 1 dakika çırpıyoruz. Ardından karışıma yumurtaları da ilave edip önce orta hızda 1 dakika, sonra yüksek hızda 1 dakika daha çırpıyoruz. En son fındıklarımızı da ekleyip spatulayla karıştırıyoruz.

Slikon cupcake kalıplarımıza cupcake kağıtlarımızı yerleştirip, her birine yarıdan biraz fazla kadar kek hamurumuzdan ekliyoruz. 175 derecede önceden ısıttığımız fırında tam 15-20 dakika pişiriyoruz. Kekin fazla kurumamasına dikkat ediyoruz !

cupcake tarifi

Geldik keyifli anlara !

Fırından çıkardığımız keklerimiz soğuduktan sonra elma çekirdeği çıkarıcısıyla keklerin ortalarından bir parça çıkarıyoruz. Boş kalan kısımlara krema torbasına koyduğumuz cupcake kremamızı boşaltıyoruz. Tüm keklere aynı işlemi uyguladıktan sonra başka bir krema torbası kullanarak istediğimiz şekilde kestane püresiyle üstlerini süslüyoruz.

cupcake tarificupcake tarifi

cupcake tarificupcake tarifi

cupcake tarificupcake tarifi

cupcake tarificupcake tarifi

Eşim pasta süslerinin tadını sevmediği için ben süsleme de sadece kürdan kullandım. Siz dilediğiniz pasta süsünü, pirinç patlağını vs kullanıp şık sunumlar yaratabilirsiniz.

İşte 2015 için hazırladığım yeni yıl cupcakelerim hazır. Huzurla, sevgiyle bir yeni yıl olsun hepimize…

cupcake tarifi

cupcake tarifi

Musmutlu yıllar sevdiğimizle!

Bir önceki yazımız olan 2014'ün Son Kahvaltısı başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

2 yorum

2 ping

  1. pretty girl

    BU HARİKA CUPCAKELERİ EN YAKIN ZAMANDA DENEYECEĞİM. öZELLİKLE KESTANE FİKRİNE BAYILDIM. DAHA ÖNCEKİ TARİFLERİNİZDEN TİRAMİSUYU DENEMİŞTİM. BUNUN DA ONUN GİBİ HARİKA OLACAĞINA EMİNİM. TARİFLERİNİZİN TAKİPÇİSİYİM 🙂

    1. admin

      teşekkürler güzel yorumunuz için:)
      afiyet olsun

  1. böğürtlenli cupcake |

    […] kullanıp öyle şekillendiriyorum cupcaklerimi. Ama geçen güne kadar çikolatalı cupcake, kestaneli cupcake, bitterli cupcake ve beyaz çikolatalı cupcake’in dışarısına çıkamamıştım. Renkli […]

  2. Cupcake için gerekli malzemeler |

    […] cupcake tarifi2 (kestaneli cupcake tarifi ) […]

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

CAPTCHA (Şahıs Denetim Kodu) Resmi

*